Een tussengerecht, of pauzegerecht, is meestal een frisse drank, of  een lichte soep, om het lichaam tot rust te laten komen van de genoten gerechten.

Ze worden niet veel gebruikt, maar zijn wel zeker de moeite waard, om b.v. tijdens een BBQ, of de Kerst te serveren.

Ik kook meestal drie of hooguit vier gangen diners, dan heb je geen tussengerecht nodig.

Toch zal ik zo nu en dan een paar tussengerechten maken, nogmaals, ze zijn zeker de moeite waard, en hebben in een menu met meer als drie gangen een belangrijke functie.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Citroensorbet met Prosecco Spumante en verse munt

Ingredienten voor vier personen:

Vier champagne flutes

1 Fles Prosecco Spumante Manzoni

Vier kleine bolletjes citroen/sorbet ijs

Vers gehakte muntblaadjes

Bereiding:

Hak de muntblaadjes fijn.

Vul de flutes met de kleine bolletjes ijs, strooi daar de munt op en vul de glazen voorzichtig met de Spumante.

Dien meteen op, met eventueel een lepel.

Ik heb hier een Prosecco gebruikt, het kan natuurlijk ook met een Cava, champagne of andere mousserende wijn. Neem wel een droge, anders wordt het toch nog te zwaar.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~